— История пивных на Руси

На Руси одно время пить пиво могло лишь духовенство, боярство, опричники и прочие слуги государевы. При Борисе Годунове запрещено было варить пиво «средним и молодшим» людям, а во времена правления Алексея Михайловича делать это разрешали самым работящим крестьянам — и то только несколько раз в год: в Великий день, в Дмитриевскую субботу, на масленицу и на Рождество Христово. При Петре I появились пивные, в которых торговля велась «распивочно и на вынос до часу ночи». Сюда ходили чиновники, городские стряпчие и молодёжь. Ямщики и мастеровые сиживали в пивных лавках. В 1914 году был принят сухой закон, а через пару лет все «пивнушки» были закрыты].
А ведь только в 1883 году число пивных лавок в России перевалило за 6600.

Внутренняя обстановка пивной была достаточно упрощённой. Небольшой зал (около 60-100 м2) с установленными в нём столами и стульями, стойка для розлива пива и подачи закусок, большие стёкла окон и широкие подоконники. На улице , как правило, был пристроен общественный туалет, который всегда был закрыт. Ключ от туалета хранил бармен «для внутрислужебного употребления». 

Чаще всего в пивной не было установленно музыкальной аппаратуры, а было лишь радио, звуки которого тонули в звоне посуды и многоголосье выпивающих посетителей. Так как во времена Советского Союза кондиционеры были дефицитными, то в пивных устанавливались два-три потолочных вентилятора, которые просто перемешивали задымлённый воздух в душном помещении.

Характерный образ пивной нашёл своё отображение в советской литературе и киноискусстве. Так, например, знаменитая фраза Шарикова из произведения Булгакова «Собачье сердце»: «Пивная! Ещё парочку!», стала широко распространённой в бывшем Советском Союзе.

В советские времена пивные Советского Союза играли весьма значительную роль в жизни простых рабочих и пролетарской интеллигенции. 

Очевидным преимуществом советской пивной была относительная дешевизна услуг, и простота обстановки. Как место культурного времяпрепровождения, советская пивная подкупала своей незамысловатостью обстановки, и была тем местом где поситители могли обсудить новости дня за кружкой пива с рыбой, перекинуться парой-тройкой весёлых анекдотов в конце рабочего дня, или просто найти приют в компании добрых друзей. 

Пивные были также не только важным местом сбора и «тусовки», но и местом где решались различные проблемы посетителей, от заёма денег («трёшка до получки») до проведения важных переговоров. 

Интересно, что характерной чертой советских пивных было практически полное отсутствие женщин в качестве посетителей, и основной контингент составляли именно мужчины, «умеющие пить».

BeerFest в мире